Radler Brennnessel Linsen Bowl – Powerfood für Gravel Touren 🚴‍♂️🥣

Du suchst nach einer veganen, nährstoffreichen Mahlzeit, die dich mit Energie versorgt und gleichzeitig richtig lecker ist? Dann probiere unbedingt diese Radler-Brennnessel-Linsen-Bowl! Sie kombiniert pflanzliches Eiweiß, wichtige Mikronährstoffe und gesunde Fette – perfekt für lange Gravel-Touren oder einfach als gesunde Mahlzeit zu Hause.

Warum diese Bowl so gesund ist 🌱

• Rote Linsen – Eiweiß-Power pur
  Rote Linsen sind reich an pflanzlichem Protein, Eisen und Ballaststoffen. Sie unterstützen den Muskelaufbau, fördern eine langanhaltende Sättigung und geben dir Energie für anstrengende Touren.
• Brennnessel – unterschätztes Superfood
  Das vermeintliche „Unkraut“ hat es in sich: Brennnesseln enthalten Eisen, Kalzium, Magnesium sowie Vitamin C und A. Sie wirken entzündungshemmend, unterstützen dein Immunsystem und fördern die Regeneration nach dem Sport.
• Kurkuma – das goldene Gewürz
  Dank seines Wirkstoffs Curcumin ist Kurkuma ein natürlicher Entzündungshemmer. Ideal, um die Erholung nach intensiven Trainingseinheiten zu beschleunigen.
• Kürbiskerne – kleine Energiebomben
  Sie liefern Zink, Magnesium und gesunde Fette, stärken die Muskelfunktion und versorgen dich mit Extra-Power für lange Gravel-Ausfahrten.

Rezept: Radler-Brennnessel-Linsen-Bowl

Zutaten (für 2 Portionen):

• 150 g rote Linsen

• 100 g blanchierte und gehackte Brennnesselblätter

• 1 EL Olivenöl

• 1 Chili (nach Geschmack)

• 2 Zwiebeln, fein gewürfelt

• 2 Karotten, geraspelt

• 1 TL Kurkumapulver

• ½ TL Kreuzkümmel

• ¼ TL schwarzer Pfeffer

• 300 ml Gemüsebrühe

• 2 EL geröstete Kürbiskerne

Zubereitung:

1. Linsen vorbereiten – unter kaltem Wasser abspülen.

2. Anbraten – Olivenöl erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten.

3. Würzen & Gemüse dazugeben – Karotten, Chili, Kurkuma, Kreuzkümmel und Pfeffer hinzufügen und kurz anbraten.

4. Köcheln lassen – Linsen und Brühe zugeben, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.

5. Brennnesseln einrühren – die blanchierten Blätter unterheben und weitere 5 Minuten köcheln.

6. Servieren – in Schalen füllen und mit gerösteten Kürbiskernen toppen.