Bärlauch Spaghetti – Outdoor-Kochen mit frischem Bärlauch
Draußen Kochen hat einfach einen besonderen Reiz – der Duft von frischen Zutaten über dem Feuer, die Ruhe der Natur und das Gefühl von Freiheit. Gerade wenn man unterwegs frische Wildkräuter wie Bärlauch findet, wird jedes Outdoor-Gericht zu einem kleinen Abenteuer.
Bärlauch ist nicht nur lecker, sondern auch richtig gesund. Er enthält reichlich Vitamin C, Eisen und sekundäre Pflanzenstoffe, die entzündungshemmend und antioxidativ wirken. Gerade in der Frühjahrssaison ist Bärlauch eine tolle Bereicherung für die Küche – und in Kombination mit Pasta ein echter Genuss!
Heute zeige ich dir, wie ich Bärlauch Spaghetti auf meinem Holzkocher, der Buschbox, direkt im Wald zubereitet habe. Ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht, perfekt für Outdoor-Abenteuer.
Zutaten (für 2 Portionen)
200 g Vollkornspaghetti
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
6 getrocknete Tomaten, in Streifen geschnitten
150 g frische Cocktailtomaten, halbiert
Eine gute Handvoll frischen Bärlauch, grob gehackt
1 kleine Chili, fein gehackt (nach Geschmack)
Nicht zu wenig Olivenöl (mindestens 4 EL)
Salz & Pfeffer zum Abschmecken
Selbstgemachter veganer Parmesan zum Bestreuen (z. B. aus Cashews, Hefeflocken und Salz)
Zubereitung
Pasta kochen: Die Vollkornspaghetti in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Da ich unterwegs war, habe ich dafür einfach einen kleinen Topf auf meiner Buschbox erhitzt.
Knoblauch & Chili anbraten: In einer Pfanne auf der Buschbox ordentlich Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Chili darin kurz anbraten – nur so lange, bis der Knoblauch duftet.
Tomaten hinzufügen: Getrocknete Tomatenstreifen und frische Cocktailtomaten dazugeben. Kurz anbraten, bis die frischen Tomaten etwas weich werden, aber noch ihre Frische behalten.
Bärlauch unterheben: Den grob gehackten Bärlauch hinzufügen und nur kurz mitbraten, damit er sein Aroma entfaltet, aber nicht verkocht.
Abschmecken & Servieren: Die gekochten Spaghetti untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und großzügig mit veganem Parmesan bestreuen.
Dieses Rezept ist super simpel und trotzdem ein echtes Highlight – gerade wenn man es draußen mit selbst gesammeltem Bärlauch zubereitet. Die Kombination aus würzigem Knoblauch, fruchtigen Tomaten, frischem Bärlauch und einer leichten Chili-Schärfe macht die Spaghetti richtig lecker. Und das Beste: Auf dem Holzkocher zubereitet, bekommt das Gericht noch einen ganz besonderen Geschmack.
Probier’s aus und lass mich wissen, wie es dir geschmeckt hat! Happy Outdoor-Cooking!
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